full_IMG_7089_________

Мини сыроварня 40 л

Предназначена для изготовления сыра и прочих кисломолочных продуктов.
Новая мини-сыроварня на 40 литров позволяет выполнить следующие операции: пастеризация молока, охлаждение, формирование и резка сырного сгустка, вымешивание сырного зерна до второго нагрева.

Опционально при установке моторредуктора с изменяемой частотой вращения вала и новой трехлучевой мешалкой возможно вымешивание сырного зерна во время второго нагрева.

Корпус сыроварни выполнен из нержавеющей стали AISI 304. Для равномерного распределения тепла от «водяной рубашки» к продукту толщина стенки рабочей емкости и донышка увеличена до 2 мм.

Категория: Запросить стоимость

или проконсультироваться по телефону:
+7 (473) 239-80-74 (Воронеж)
+7 (861) 203-40-01 (Краснодар)
+7 (845) 249-63-11 (Саратов)

Разница температур между «рубашкой» и молоком во время процесса пастеризации не превышает 15 ºС, что предусмотрено технологией изготовления сыров. Размер рабочей чаши сыроварни: диаметр 450мм, глубина 370 мм, толшина стенок 2мм

Элементы нагрева и автоматизации выполнены из компонентов фирм Schneider, Rittal, Ariston, Evco, Legrand, ABB.

В данной сыроварне установлен прямой слив сыворотки с молочным краном DN40.

Мини-сыроварня устанавливается на основание из нержавеющей стали с регулируемыми по высоте ножками, рабочая высота – 1100мм.

Опционально процессы пастеризации, охлаждения и поддержания температуры могут быть автоматизированы

Комплектация:

  • Мини сыроварня 50 литров с блоком управления — 1шт.
  • Комплект моторредуктора 40Вт, 25 об/мин с “мешалкой” — 1шт;
  • Затвор дисковый DN40 — 1шт.
  • Комплект “деликатного” нагрева – 1шт
  • Кран шаровый 1/2″ — 2 шт.
  • Шланг сливной D-25мм — 1,5м.
  • Термометр электронный — 1шт.
  • Основание из нержавеющей стали с пластиковыми опорами — 4 шт.

Дополнительно комплектуется моторредуктором с изменяемой частотой вращения вала (40Вт, 0-50 об/мин) и дополнительной трехлучевой мешалкой. Устанавливается при заказе оборудования у изготовителя вместо штатного моторредуктора.

Технические характеристики:

  • Рабочий / общий объем: 40л / 45л
  • Размер чаши: d450мм, Н 320мм
  • Габаритные размеры: 700х550х1650 мм (с основанием)
  • Нагрев: электрический
  • Мощность: 3кВт, 220В (либо по ТЗ)
  • Материал: нержавеющая сталь AISI 304, S=2мм
  • Блок управления: на штативе, расположен выше уровня верхнего фланца чаши, имеет степень защиты от пыли и влаги IP66
  • Панель управления с 4-х строчным дисплеем, звуковой и световой индикацией процессов, возможностью корректировки программы во время ее исполнения, памятью на 10 программ.