Моющие средства

На молочных промышленных предприятиях существуют определенные санитарные требования к гигиеническим процедурам. Важное значение имеет правильное очищение производственных помещений и технологического оборудования, поскольку неграмотно проведенные мероприятия могут привести к массовому микробиологическому заражению продукции.

Преимущества

  • Исключают попадание болезнетворных микроорганизмов в продукты
  • Обеспечивают необходимый уровень гигиены.
  • Безвредны для человека.
  • Не влияют на вкусовые качества продуктов.
  • Безопасны для оборудования и инвентаря.
  • Хорошо смываются, не въедаясь в поверхности.

Виды растворов и способы очистки выбирают в зависимости от типа загрязнений:

  • образовавшиеся впоследствии контакта холодного молока с оборудованием;
  • возникшие после подогрева молочного сырья;
  • появившиеся после обработки молока.

В состав средств входят щелочи и кислоты для гидролизации белков и жиров и удаления с поверхностей комплексов минеральных веществ.

Профессиональные моющие средства используют для дезинфекции рабочих поверхностей, инвентаря, рук персонала с целью обеззараживания. Растворы содержат сложные химические соединения и сильнодействующие компоненты. Они хорошо очищают и экономно расходуются.