Анализаторы молока

Скачать прайс-лист для анализаторов молока

В молоке всегда присутствует некоторое количество соматических клеток (СК) – клеток различных тканей и органов: эпителия молочной железы коровы, эритроциты, лейкоциты и другие.

Чрезмерное содержание СК негативно влияет на качество производимой молочной продукции.

В соответствии с ГОСТом 23453-90 существует два способа определения количества СК: визуальный и с помощью вискозиметра.

В первом случае в лунку молочно-контрольной пластинки добавляют по одному миллилитру молока и препарата «Мастоприм», перемешивают деревянной палочкой и поднимают полученную смесь наверх, оценивая вязкость.

.

Второй способ – с применением вискозиметра. Предварительно подготавливается смесь анализируемого молока и «Мастоприма», вносится в прибор, автоматически перемешивается и начинает вытекать через капилляр. По времени полного вытекания определяют количество клеток, используя специальные таблицы.

Показатель влияет на сорт, отличающийся в разных странах. В нашей стране предполагается три молочных класса: высший, первый и второй, в государствах Евросоюза – целых семь классов, в США – всего два. Примечательно, что нормы везде разные.

.

Если в РФ сырье, содержащее один миллион СК, используется для производства некоторых продуктов, то в Европе с такими показателями вообще не допускается к продаже и переработке. Параметр показывает, присутствуют ли в стаде коровы, больные маститом – воспалением железы. Воспалительный очаг притягивает лейкоциты и число СК увеличивается.

Существует несколько основных причин мастита:

• присутствие в организме стрептококков и стафилококков,
• несоблюдение гигиены доения и содержания животных,
• переохлаждение вымени.

Молочные продукты маститных коров обладают низким качеством и, попадая в организм человека, особенно ребенка, могут вызывать отравления, расстройства ЖКТ и другие заболевания.

Маститное молоко обладает рядом негативных характеристик:

• снижение вязкости до 1,5, плотности – до 1,02, кислотности – до 5-13оТ,
• уменьшается жирность,
• повышается электропроводность и уровень белков,
• снижается устойчивость к нагреванию и хранению,
• появляется горьковато-соленый вкус.

Продукция из маститного сырья выходит некачественной. Например, при производстве сгущенки может произойти внезапное свертывание, сыры выходят пластилинообразные, нередко вспучиваются, дольше созревают и приобретают нестандартный запах.

Проблема высокого значения содержания СК возникает из-за нерегулярных проверок на фермах и несоблюдения правил гигиены. Снизить данный показатель можно несколькими путями:

• дояры должны следить за собственной гигиеной,
• перед доением требуется очищение сосков коровы, сдаивание первого молока,
• необходимо следить за состоянием доильного оборудования (резинками, частотой пульсации, вакуумом), чтобы не травмировать вымя,
• подключение оборудования производится без подсосов, не должно быть сухого доения в начале и конце процесса,
• аппарат нужно снимать осторожно, без подтягивания,
• после доения важно обрабатывать соски,
• в коровнике нужно соблюдать чистоту, создавать спокойную атмосферу,
• следить за качеством кормов.

На сайте можно купить различные анализаторы молока в зависимости от целей и задач вашего предприятия. Для удобства выбора представляем информацию о каждом приборе. Всё оборудование сертифицировано и соответствует нормам ГОСТ. Возможно комплексное оснащение лабораторий. Мы поможем подобрать подходящие анализаторы молока по привлекательной цене и необходимому функционалу. Задавайте интересующие вопросы нашим консультантам.