Тесты и индикация

Отображение 1–20 из 54 результатов

Скачать прайс-лист для тестов

Молоко, поступившее на переработку, проходит ряд тестов на содержание:

  • мочевины,
  • антибиотиков,
  • ингибирующих компонентов,
  • стельность,
  • бактериальное обсеменение.

Контроль качества происходит по следующим государственным стандартам (ГОСТам):

  • 32254-2013 – Инструментальный подход к определению качества,
  • Р 51600-2010 и 32219-2013 – Микробиологические и иммуноферментные методы нахождения противомикробных препаратов,
  • 32901-2014 – Методы микробиоанализа,
  • 31449-2013 и Р 52054-2003 – Технические условия для сырого коровьего молока.

Фальсификация моментально определяется специальными экспресс-тестами, действующими на основе колориметрической реакции. Тест срабатывает даже при малой дозе щелочных компонентов, призванных скрыть повышенную кислотность, несвежесть молочных продуктов. Некоторые продавцы, реализующие плохо сохраненный продукт, в стремлении снизить кислотность добавляют щелочные составы, например, гидроксид натрия или калий, аммиак, карбонаты, нейтрализующие кислоту. Экспресс-тесты мгновенно и безошибочно вычисляют подобные добавки. Если проверять несвежее сырье без посторонних компонентов, реакция не произойдет, но при наличии даже небольшого количества щелочей фальсификат будет сразу же выявлен.

В молоке могут присутствовать антибиотики. Источников появления несколько: животное могло болеть, лечение осуществлялось данными препаратами, нередко добавляются в корм, вследствие чего скот активно набирает массу, дает больше молока, причем расход комбикормов и затраты на покупку минимальны.

Проблема в том, что употребление молочной продукции с антимикробными веществами вредит здоровью человека, вызывает аллергию, проблемы с пищеварительной системой и способствует формированию невосприимчивости к некоторым лекарствам. С помощью тестов можно быстро выявить присутствие сторонних добавок. ГОСТ 32219-2013 содержит 7 методик.

Метод Группа Описание
№1 Бета-лактамы Бета-лактамные соединения захватываются белковыми рецепторами с индикаторами в ходе иммуноферментного взаимодействия. Образуется структура, препятствующая изменению цвета. Если окраска исследуемой зоны тусклая или отсутствует вовсе, в пробе присутствуют антибиотические составляющие.
№2 Бета-лактамы оказываются под воздействием рецепторов, осуществляется реакция комплексообразования, результаты которой проверяются на хроматографической бумаге. Если анализируемая зона имеет цвет, как у контрольной, или менее насыщенный, антибиотики в образце имеются.
№3 β-лактамы и тетрациклины Исследуемые вещества связываются белковыми соединениями с коллоидным золотом. Путем хроматографии сравниваются реакционный и контрольный участки: если цвета совпадают или первый чуть светлее второго, делается отметка о наличии недопустимых составляющих.
№4 Соединения β-лактамной и тетрациклиновой групп связываются с добавками-рецепторами. Более светлые участки говорят о присутствии антибиотических соединений.
№5 Совокупность методов №3 и №4. На анализируемые вещества действуют рецепторы, отмеченные золотом. Результаты определяются на основе хроматографии.
№6 Левомицетин и стрептомицин Компоненты выявляются путем добавления растворов-рецепторов и проверки данных на основе хроматографического подхода при сопоставлении зон контроля и реакции.
№7 β-лактамы, левомицетин, тетрациклины, стрептомицин Анализ протекает при добавлении белков-рецепторов, подкрашенных золотом. Заключения даются на базе сравнения цветов контролируемого и эталонного участков.