Анализаторы мяса

Если вы столкнулись с трудностями в поиске товара,
мы предоставим информацию о его наличии по телефону:
+7 (473) 239-80-74

Анализаторы мяса измеряют количество жира, белка, влажности, коллагена, соли в полуфабрикатах и готовой продукции.

Анализаторы используют на мясоперерабатывающих комбинатах для проверки сырья, контроля процессов на технологических линиях, проверки качества изделий на выходе.

С помощью приборов можно оптимизировать производство и получить дополнительные экономические выгоды:

  • более эффективно расходовать дорогостоящее мясное сырье,
  • сделать продуктовые партии стандартными,
  • увеличить эффективность производства за счет снижения числа простоев линий,
  • сделать марку узнаваемой и ассоциируемой с высоким качеством,
  • снизить затраты средств и труда на лабораторные исследования.

Использование анализаторов предполагает ряд преимуществ:

  • точность расчетов с минимальными погрешностями,
  • высокая скорость – устройство выдает результат менее чем за минуту,
  • готовность к применению – аппарат уже настроен к работе, не нужна предварительная калибровка,
  • универсальность – калибровка дает возможность исследовать разные продукты из мяса,
  • не требуется пробоподготовка – не расходуется время на специальную подготовку образцов,
  • неразрушающая проверка – при исследовании сохраняется целостность пробы, срезы можно использовать для других испытаний,
  • экономичность – затраты на сервисное обслуживание прибора незначительны,
  • расчет нескольких параметров – в рамках одного испытания выявляется сразу несколько показателей,
  • подключение к сети – устройство можно адаптировать для локальной сети или сети, состоящей из нескольких объектов.

Аппараты действуют на основе метода БИК-спектроскопии, обеспечивающего точность и скорость анализа. В прибор заложена автокалибровка, предполагающая оперативную настройку при измененных условиях. Юстировка распространяется почти на все виды мясной продукции, поэтому не нужно разрабатывать несколько разных систем для отдельных изделий, экономя тем самым затраты на эксплуатацию и техобслуживание.

Измерители проводят анализ разных категорий мяса и мясопродуктов.

  1. Сырье: говядина, свинина, баранина, ягнятина, птица (курица и индейка).
  2. Наполнители: составы для копченой и свиной колбасы, сосисок, мортаделлы.
  3. Готовые продукты и полуфабрикаты: колбасы, в том числе сухие, ливерные и салями, фарш из говядины, котлеты из свинины, рулеты, паштеты, окорок соленый, вареное мясо.

Вся продукция, будь то мясо, колбасные изделия или птица, проверяется на присутствие влаги, белка и жира, также дополнительно измеряется доля соли и коллагена.

Вещество Повторяемость данных, % Допустимые отклонения, % ГОСТ
Жир 0,2-0,4 От 0,6 до1 0,5-1%
Влага 0,2-0,3 От 0,8 до 1 0,7-1,2%
Протеин (белок) 0,1-0,2 От 0,6 до 0,8 0,3-0,8%
Коллаген От 0,4 до 0,8
Соль 0,05-0,1 От 0,2 до 0,4

ГОСТы включают нормы, касающиеся содержания жира – 23042-86, влаги – Р51479-99, белка – 25011-81.

На мясокомбинатах необходимо контролировать долю жиров в мясопродуктах. Точный контроль дает следующие выгоды:

  • экономия сырьевого расхода,
  • обеспечение качества конечных продуктов,
  • отсутствие необходимости повторной проверки выпущенной партии,
  • заказчикам предоставляется высококачественная продукция,
  • контроль сырьевых компонентов от поставщиков.

Уточняйте актуальную цену на анализаторы мяса у наших менеджеров по телефону или через обратную связь на сайте, задавайте интересующие вопросы. Гарантируем высокое качество товаров и информационную поддержку на всех этапах приобретения, установки и использования аппаратов.