Гельминтология

Отображаются все 3 результата

Если вы столкнулись с трудностями в поиске товара,
мы предоставим информацию о его наличии по телефону:
+7 (473) 239-80-74

В соответствии с «Методическими указаниями по диагностике трихинеллеза», а также нормами по «Профилактике гельминтозов, передаваемых через мясопродукты» и «Профилактике паразитарных заболеваний» туши, полутуши, четвертины свиней, мясо диких животных, субпродукты, копченые и соленые мясные продукты требуется проверять на наличие трихинелл.

Трихинеллез – это острый антропозоогельминтоз, который вызывают личинки или половозрелые особи. Паразиты проникают в слизистые оболочки кишечника, размножаются, молодые микроорганизмы попадают в кровь и лимфу, распространяясь по всему организму животного. Далее оседают в поперечнополосатой мышце, где растут, обзаводятся защитной капсулой и живут до 12 лет.

Диагностику заболевания у живых животных проводят путем иммуноферментного анализа.

Послеубойная проверка осуществляется двумя способами.

  1. Микроскопический способ или компрессорная трихинеллоскопия.

Предполагает взятие от 24 до 96 срезов порядка 5 г и размером с овсяное зерно каждый. Проба размещается в секторах компрессория трихинеллоскопа, накрывается стеклом и придавливается. Трихинелла напоминает спираль, заключенную в овальную капсулу, у диких зверей – оболочка округлая. Для обнаружения погибших личинок образцы предварительно обрабатываются HCl в термостате при 37 градусах в течение получаса.

Если требуется проанализировать консервированный мясопродукт, на срез нужно нанести несколько капель раствора глицерина, уксусной или соляной кислоты на 1 минуту, после чего накрыть стеклянной пластиной и провести исследование. При дифференциальной проверке пробу обрабатывают в трехпроцентном растворе метиленовой сини на уксусной кислоте.

  1. Биохимический подход – обработка искусственным желудочным соком (ИЖС).

ИЖС создают из смеси воды, HCl и свиного пепсина. Образец измельчают в мясорубке, отправляют в коническую колбу и заливают ИЖС. Выемка пребывает в термостате 5-7 часов при 42 градусах. Далее раствор фильтруется, анализу подлежит осадок с фильтра или дна колбы. Если образец заражен, в осадке видны личинки без капсулы, могут присутствовать споры саркоспоридии.

Для мяса и субпродуктов актуальны оба метода, для шпика с мясными прослойками – только микроскопический, для завезенной свинины в блоках и копченостей – только биохимический.

Скот подвержен цистицеркозу – гельминтозу, который вызывает бычий и свиной цепень.

  • Цистицерки бовисного гельминтоза, распространенного среди крупного рогатого скота, представляют собой круглые серые пузырьки с жидкостью и сколексом размером – до горошины. Скапливаются в сердце, языковых, локтевых, поясничных мышцах.
  • Цистицерки целлюлярного гельминтоза, характерного для свиней, имеют овальную форму размером до 0,8 см с хорошо заметным сколексом. Размещаются в миокарде, анконеусах, мышцах лопатки, языка и иногда в головном мозге.
  • Цистицерки тонкошейного цистицеркоза выглядят как пузыри с грецкий орех, заполненные жидкостью, с белым зародышем паразита. Встречаются в серозных тканях.

Паразиты могут попадать в человека вместе с зараженным мясом. Наиболее опасными являются мясопродукты без ветеринарных документов и от частных хозяйств. Благодаря оболочке микроорганизмы устойчивы к высоким температурам, не боятся соления и копчения. Даже если на внешних слоях продукта гельминты гибнут, в глубоких слоях мяса они существуют до года.

Полная гибель трихинелл возможна при длительной варке тонких кусков – порядка двух часов при 60-75°C.

Предлагаем купить аппараты для определения паразитов в мясе на выгодных условиях. Предоставим дополнительную интересующую информацию по вопросам работы и поставок оборудования. Все товары гарантированно высокого качества, утверждены Департаментом Ветеринарии, сертифицированы и имеют гарантию от производителя.

Узнавайте актуальные цены на приборы по выявлению гельминта в мясопродуктах у наших менеджеров по телефону или через обратную форму связи на сайте.