Пресс для сыра

Отображаются все 3 результата

Если у вас возникли вопросы в поиске товаров,
мы предоставим информацию по телефону:
+7 (473) 239-80-74

Пресс для сыра необходим для уплотнения сырной массы, устранения части сыворотки, придания требуемой формы сырной головке, формирования поверхностного слоя продукта.

Для выбора пресса стоит учесть ряд характеристик.

  1. Полки и секции. Подбор агрегата осуществляется в соответствии с планируемой нагрузкой. Производительность считается как произведение количества секций, массы каждой головки сыра и числа полок.
  2. Ширина полок. Чем шире полка, тем больше форм можно на ней разместить, а значит, изготовить больше продукции.
  3. Материал форм. Промышленные аппараты работают с металлическими и пластиковыми тарами. Лучше приобретать модели, рассчитанные на оба типа.
  4. Марка нержавеющей стали.
  • AISI430 – в составе нет никеля, минимум марганца, но увеличено содержание углерода. Начинает ржаветь уже через 1,5-2 года эксплуатации из-за разрушения внешнего слоя. Швы поддаются коррозии, т.к. присутствующий в стали хром выгорает при сварке на высоких температурах.
  • AISI304 – с добавлением никеля, который повышает стойкость сварных швов.
  • AISI316 – добавлен молибден, увеличивающий стойкость металла к уксусной кислоте и повышенной влажности в помещении без возникновения коррозии.
  • AISI321 – наиболее устойчивый тип стали к любой агрессивной среде.
  1. Сбор и отведение сыворотки. Оборудование собирает жидкость для последующей переработки или устранения.
  2. Обработка швов. Если швы имеют обработку, они не ржавеют, не провоцируют размножение микроорганизмов.

Прессы выпускают в одном из нескольких исполнений.

Вертикальный Горизонтальный Туннельный
Оптимален для размещения разных форм – круглых, квадратных, прямоугольных. Превосходит другие типы по качеству работы, т.к. сохраняет стабильную и одинаковую влажность во всех продуктах. В основном производится для конкретного формата, при необходимости можно заказать устройство для различных форм, но в них будет отличаться вес готового продукта. Подходит для приготовления больших объемов сыров различных форматов и размеров. На каждую головку давит отдельный пневмоцилиндр, обеспечивающий высококачественное прессование.

Выделяют несколько видов ручных прессов.

  1. Рычажный или «датский». Состоит из станины, рычага, поршня, тарелки. На рычаг вешают груз, устройство приводит в действие поршень, который давит на тарелку и через нее – на сыр. Усиливать давление можно за счет использования более тяжелой гири.
  2. Нагрузочный. Представляет собой площадку, которая двигается вверх и вниз по столбам под действием грузов. Хотя агрегат имеет простую конструкцию, масса получает равномерное и постоянное давление.
  3. Винтовой. Конструктивно состоит из пары винтов, станины, поршня, двойной корзины с перфорированной внутренней частью и тарелки. Винт оказывает воздействие на поршень, от него передается усилие на тарелку и массу. Излишки сыворотки устраняются через специальный кран. Устройство не требует дополнительные грузы, является простым и надежным.

Для сырного производства выбирают винтовые и автоматические модификации.

Винтовые Пневматические
Для небольших домашних хозяйств. Для крупных предприятий.
Для твердых сырных сортов и слива жидкости при изготовлении полумягких видов. Для полутвердых и твердых сортов.
Нуждаются в частой регулировке. Одновременно прессуют и регулируют давление, обеспечивая однородную плотность изделия.
Простой механизм, нержавейка устойчива к коррозии. Оснащены автоуправлением, изготавливаются из стали разных марок.

Узнавайте цену на пресс для сыра у наших представителей через сайт или по телефону. Ответим на все ваши вопросы, предоставим полную информацию обо всех изделиях, рассмотрим индивидуальные варианты заказов. Организуем оперативную доставку по всей России. Предоставим любую информацию о хранении и использовании товаров и подтверждающие уровень качества документы.