ЛАБ Молоко
Все материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из коррозионностойкой нержавеющей стали AISI 304.
Нагревание происходит за счет:
Нагрева ТЭНами (мощность ТЭН – 66 кВт: 4 блок ТЭН мощностью 18 кВт, есть возможность ступенчатого подключения каждого нагревательного элемента).
Исполнения ванны
- Открытого типа (привод расположен в верней части на опорах). Со съемными крышками.
- Сыроварня поддерживает автоматический нагрев и поддержание температуры.
- Время процессов, и режимы охлаждения контролируются оператором.
- ТЭН встроенный.
- Дополнительно может быть установлен частотный преобразователь – устройство для плавной регулировки частоты вращения мешалки, реверса. Это позволит более технологично процесс вымешивания и постановки сырного сгустка (+15000р к цене).
- Дополнительно может быть установлена механическая лира для разрезки сустка (+25000р к цене). Требует установки частотного преобразователя.
- Пульт управления включен в стоимость.
- Слив продукта через DN80.
Технические особенности
- Нагрев через водяную рубашку. Позволяет бережно нагревать молоко, как требует этого технология. Что позволяет избежать его излишнего перегрева, прикипания к стенкам емкости.
- Рабочая емкость и внешняя обшивка полностью выполнена из пищевой нержавеющей стали (никакой черной стали). Это дает долговечность эксплуатации, устойчивость к агрессивным моющим растворам.
- Имеет все необходимые сертификаты. У вас не возникнет никаких проблем с оборудованием при сертификации вашего производства.
- Рубашка выполнена из технической нержавеющей стали. Это дает увеличенный срок службы, по сравнению с рубашками из черной стали.
- Удобное устройство, размеры и форма оборудования. Позволяют наиболее полно и комфортно работать со сгустком, проводить резку и обработку сырного зерна.
- Проработанная форма и конструкция мешалки. Позволяет проводить эффективное вымешивание молока и вымешивание, постановку сырного сгустка.
- Сливной кран оптимального диаметра. Позволяет слить как сыворотку, так и сыворотку вместе с сырным или творожным зерном. Так же через него можно разливать молоко и различные кисломолочные продукты.
