ЛАБ Молоко
Препарат обладает следующими отличительными особенностями:
- Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
- Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
Основные показатели
- Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
- Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 1,0% по массе.
- Препарат обеспечивает максимальный выход сыра.
Микробиологические показатели
