Маслобойки

Отображаются все 4 результата

Если вы столкнулись с трудностями в поиске товара,
мы предоставим информацию о его наличии по телефону:
+7 (473) 239-80-74

Маслобойка используется для создания сливочного масла из сметаны, сливок или другого исходного материала жирностью не менее 25%.

При выборе аппарата следует учесть несколько параметров.

  1. Емкость. В среднем выпускают устройства объемом от 3 до 20 литров.
  2. Мощность компрессора. У самых простых моделей составляет 30-45 Вт, у более мощных – до 1500 Вт. Рекомендуется подбирать маслобойки с запасом мощности в 20-30%, чтобы не перегружать устройство и не выводить его из строя.
  3. Скорость вращения крыльчатки. Составляет от 900 до 1400 об/мин.
  4. Производительность. Для небольших хозяйств достаточно модификации, производящей 6-8 кг масла в час, для промышленных предприятий – свыше 12 кг/час.
  5. Материал. Компактные маслобойки выполнены из прочного пластика с прозрачным резервуаром. На рынке также представлены модели из алюминия и нержавеющей стали.
  6. Дополнительные возможности. Ряд аппаратов обладает функцией сепарирования – отделения сливок.

 

ГОСТ 30406-96 предусматривает ряд требований к маслобойкам.

  1. Детали устройства, контактирующие с пищевым продуктом, должны отвечать нормам Госсанэпиднадзора, обладать коррозионной защитой, поддаваться мойке дезинфицирующими средствами.
  2. В процессе работы аппарат не должен перемещаться, при необходимости его следует закреплять на поверхности.
  3. Агрегат при функционировании не должен издавать шум свыше 80 дБА. Звуковая мощность конкретной модели прописана в технической документации.
  4. Конструкция агрегата должна являться полностью безопасной в ходе эксплуатации, мойки и очистки элементов. Недопустимо наличие труднодоступных и непромываемых участков, острых кромок и заусенцев. Все элементы должны надежно соединяться.
  5. В электрических модификациях все составные части под напряжением являются изолированными, защищенными от попадания жидкостей и прикосновения пользователем.

Выделяют маслобойки

  • бытовые – отличаются небольшой производительностью, оптимальны для малых хозяйств, могут быть ручными и электрическими,
  • промышленные – предпочтительны для крупных производственных предприятий, например, молочных заводов, сепараторных пунктов, маслозаводов. Только электрические, высокопроизводительные. Обладают электронным управлением, съемной мешалкой, регулятором вращения вала, опцией перемешивания. Контейнер имеет прозрачную крышку для наблюдения за процессом взбивания. Комплектуются подставкой на колесах для более удобного перемещения по цеху.

Вне зависимости от типа маслобойка работает по одному принципу. Поступивший в резервуар первоначальный продукт взбалтывается и ударяется о стенки емкости. При этом молочный жир отделяется, окружающие его мембраны разрушаются и жировые комки слипаются друг с другом. Благодаря интенсивному сбиванию комки становятся крупнее и плотнее, из них выходят пузырьки воздуха. Вместе с тем образуется побочный продукт – пахта или обезжиренные сливки, отделившиеся от масла. Пахта в определенный момент времени сливается через отдельный кран, масляные зерна продолжают взбиваться до образования пласта масла.