Кружка ВНИИМС   узнать стоимость

Кружка ВНИИМС

Кружка ВНИИМС служит для определения зрелости молока и расчета количества сычужного фермента, необходимого для свёртывания молока при производстве сыра.

В дне прибора имеется вытянутое отверстие, в которое вставлен ниппель. Ниппель имеет отверстие диаметром 2,3 мм. На внутренней стороне кружки нанесена шкала, содержащая 5 крупных основных делений.

Категории: , Запросить стоимость или проконсультироваться по телефону:
+7 (473) 239-80-74 (Воронеж)
+7 (861) 203-40-01 (Краснодар)
+7 (845) 249-63-11 (Саратов)

Правила использования

1. Предварительно готовится раствор сычужного фермента, при этом одна ложка сычужного порошка (2.5 г) смешивается с равным количеством поваренной соли и растворяется в 95 мл чистой воды.

2. Затем прибор наполняется молоком из ванны, подогретым до температуры свёртывания после того как в него внесены химикаты и бактериальная закваска.

3. Наполненная кружка устанавливается на углу ванны так, чтобы вытекающее через ниппель молоко выливалось обратно в ванну.

4. Когда уровень молока в кружке дойдёт до уровня нулевой отметки, к нему быстро при энергичном помешивании добавляется 10 мл приготовленного раствора фермента.

5. Отметка по шкале прибора, на которой остановился уровень свернувшегося молока, равна количеству сычужного порошка в граммах, которое надо внести на каждые 100 литров молока для свёртывания его в течение 30 минут.

Общие требования к прибору

Для достижения правильных показаний прибора необходимо:

  1. Уровень ниппеля сохранять на постоянной высоте.
  2. Содержать прибор в чистоте.
  3. Не допускать чистки ниппеля металлическим предметом.
  4. Не закрывать отверстия ниппеля при внесении в него раствора фермента.

Дополнительная информация

Назначение

Определение активности сычужного фермента