forma1
Запросить стоимость или проконсультироваться по телефону:
+7 (473) 239-80-74 (Воронеж)
+7 (861) 203-40-01 (Краснодар)

Форма для сыра Манчего с микроперфорацией 1 кг

Литая микроперфорированная сырная форма отличается высокой прочностью и идеально подходит для приготовления твердого сыра.

Микроперфорацию осуществляют под углом 45°, диаметр микроперфорации – от 0,2 до 0,7 мм.

Форма имеет внутренний рельеф (рифление), предназначенный для лучшего выведения сыворотки и формирования корки на сыре. Внутренние поверхности, которые находятся в контакте с сырным зерном, рифленые и микроперфорированные по всей поверхности контакта (со всех сторон). Правильное сочетание пазов и микроперфорации во время прессования обеспечивает 100 %-ный дренаж сыворотки со всей поверхности сыра и формирование корки без разрывов.

Категория:
Бесплатное обучение
Доставка по РФ
Сервисная служба
17 лет работы на рынке
Оборудование от производителя

Формы для пресса необходимо выбирать только выполненные с использованием нержавеющей стали или из пластика повышенной прочности. С помощью таких форм изготавливают более твердые сорта сыров. Для мягких отлично подойдут формы из пластика. В процессе приготовления в таких формах отсутствует давление, и сыр уплотняется под собственным весом, что не обязывает приобретать изделие из плотного материала. Геометрическую форму можно выбирать самую разную. Выбор не повлияет на качество конечного продукта. А вот на время приготовления сыра влияет размер формы.

В изделии меньшего размера уплотнение и созревание сыра будет происходить намного быстрее. То, какой в итоге получится сыр, зависит от многих факторов, таких как хорошее молоко, правильно подобранная форма для приготовления сыра, вес пресса, время созревания, специи и пряности.

Материал формы имеет специальную пластичность, что обеспечивает обжим крышки корпусом по всему периметру и сохраняет правильную форму продукта, без наплывов кромки. В результате сыр плотно помещен в форму с минимумом попадания воздуха.

  • Выход сыра: до 1 кг
  • Размеры: внутренняя высота 11 см, внутренний диаметр 13,4 см
  • Вес: 860 г
  • Производитель: Испания

Дополнительная информация

Производитель

Россия